蔗糖衍生物中的食品添加剂

• 作者: 梁智
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 蔗糖 深加工 衍生物 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 50-53,63
• 页数: 5页
• 分类号: TS202
• 字数: 5569字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2002.03.012

摘要

蔗糖具有产量大、纯度高、可再生等特点,经不同途径深加工使蔗糖改性可以得到各类食品添加剂,使蔗糖的附加值升高,适用性拓广,功能性增强,越来越引起重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁智		9	18	3.0	4.0