云南两种食用地衣营养成分研究

• 作者: 付惠 王立松 陈玉惠
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: 食用地衣 营养成分 营养价值 云南
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: R93
• 字数: 2726字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2002.02.018

摘要

测定云南两种食用地衣的主要营养成分,并与常见蔬菜及食用菌进行比较.测定结果,东方肺衣粗蛋白质含量为11.02 g/100 g.DW,粗脂肪5.56 g/100g.DW,总糖、可溶性糖、灰分含量分别为0.62g/100g、0.37 g/100g、2.64 g/100 g.DW;裂髓树花(新拟)的粗蛋白质含量为3.43 g/100g.DW,粗脂肪3.12 g/100g.DW,总糖、可溶性糖、灰分含量分别为0.79 g/100g、0.35 g/100g、2.99 g/100g.DW;两种地衣均含有17种氨基酸(色氨酸未测),多种矿物元素,具有一定营养价值;且两种地衣营养成分的含量存在差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付惠		64	576	12.0	20.0
2	陈玉惠		38	440	12.0	19.0
3	王立松		2	32	2.0	2.0