粮油食品工业中的高新技术

• 作者: 栾金水 袁玲霞
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 粮油食品 高新技术 应用
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS211.2
• 字数: 3726字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1458.2002.01.021

摘要

介绍了粮油食品工业中的生物技术、膜技术、超临界萃取技术、挤压膨化技术、微胶囊造粒技术、超微粉碎技术、电磁技术等现代高新技术的应用情况,探讨了各项技术在实际生产中的可行性并进行优缺点评述.同时提出如何利用这些高新技术,加快中国粮油食品工业技术进步的主要措施,促进全国粮油食品工业结构发生质的飞跃,适应国际新形势要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	栾金水		40	397	11.0	19.0
2	袁玲霞		2	18	2.0	2.0