乳酸菌细菌素的生物合成与应用

• 作者: 冉陆 徐进 罗雪云
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 工学
• 关键词: 细菌素 生物合成 应用
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 211-213
• 页数: 3页
• 分类号: TQ926.1|TS201.3
• 字数: 3323字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8020.2002.03.025

摘要

乳酸菌产生的细菌素是一类具有抑菌活性的多肽或蛋白质物质,大部分细菌素只对近缘关系的细菌有抑制作用,少数细菌素的抑菌谱较广,对多种革兰氏阳性细菌有很强的抑制作用.细菌素可分为热稳定的小分子肽、热敏感的大分子蛋白和羊毛硫抗生素三类.本文综述了细菌素的理化性质,生物合成与应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗雪云		11	173	8.0	11.0
2	冉陆		17	491	11.0	17.0
3	徐进		6	96	4.0	6.0