复合天然防腐剂应用于薏苡奶的研究

• 作者: 乔昕 余淮河 吴传茂 陈雄 马丽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 最低抑菌浓度 协同抑菌作用 复合天然防腐剂 薏苡奶
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2803字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.09.020

摘要

初步研究了甘草、乌梅、丁香、花椒四种中药材的抑菌作用,分别得出了它们时几种食品污染微生物的最低抑菌浓度及它们与糖的协同抑菌作用.在此基础上,探讨了将复合天然防腐剂应用于薏苡奶的抑菌效果,并优化了复合天然防腐剂的配比.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴传茂	湖北工学院生物工程系	29	507	11.0	22.0
2	陈雄	湖北工学院生物工程系	21	246	10.0	15.0
3	马丽	湖北工学院生物工程系	19	247	10.0	15.0
4	乔昕	湖北工学院生物工程系	8	168	7.0	8.0
5	余淮河		1	11	1.0	1.0