猕猴桃低温、气调、保鲜剂复合贮藏保鲜技术

• 作者: 张有林
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 猕猴桃 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品产后处理与加工工程
• 页码范围: 138-141
• 页数: 4页
• 分类号: S379.2
• 字数: 4697字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2002.04.034

摘要

猕猴桃是呼吸跃变型果实,温度、乙烯和呼吸强度是影响贮藏寿命的主要因素,采用低温、限气和保鲜剂复合贮藏保鲜技术,贮温(0±0.5)℃,O22%～3%,CO2 4%～5%,KMnO4作乙烯吸收剂,简易库贮藏,可使其贮藏180 d以上,平均果实硬度≥2.5kg/cm2,硬果率≥92%,商品果率≥96%,维生素C保存率≥80%,鲜度指数≥90%.贮后果实外观新鲜,果脐绿色,色、香、味、形俱佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张有林		144	1838	26.0	34.0