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奶油及乳清分离
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摘要：
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乳清分离蛋白-葡聚糖接枝物Pickering乳液的稳定性研究
乳清分离蛋白
葡聚糖
美拉德反应
Pickering乳液
pH稳定性
热稳定性
贮藏稳定性
剩余氨水澄清分离系统的改造
剩余氨水
澄清分离
焦油
乳清分离蛋白成膜工艺的研究
可食性膜
乳清分离蛋白
增塑剂
还原剂
海藻酸钠对乳清分离蛋白溶液稳定性的影响
乳清分离蛋白
海藻酸钠
复合溶液
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期刊影响力
中国食品工业
主办单位：
中国食品工业协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1006-6195
CN：
11-3632/TS
开本：
大16开
出版地：
北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433
邮发代号：
2-441
创刊时间：
1986
语种：
chi
出版文献量（篇）
7181
总下载数（次）
12
总被引数（次）
3670
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