芝麻糖的加工

• 作者: 晓旭
• 来源期刊: 农村实用技术与信息
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

1设备大锅,中号锅,水缸、水盆、竹筐、拉糖木架、竹筛,木锨、切糖刀. 2原料主要是玉米(小米、大米)、大麦和芝麻. 3大麦芽的制备经筛选过的大麦,在30℃水中浸渍30分钟,捞出放在底部留孔的缸中,根据吸收水份及发热情况,每天淋3-4次水,等麦根出齐后,倒出平铺在竹筐里,继续培养到麦芽长度超过自身长度1-1.5倍就可用于制作麦芽糖浆.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	晓旭		7	0	0.0	0.0