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摘要:
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牛蛙系列肉制品加工研究
牛蛙
肉制品
加工
研制
潮州市卤肉制品亚硝酸盐含量及壳聚糖在卤肉制品加工中的应用
卤肉制品
亚硝酸盐
水溶性壳聚糖
抑菌作用
鹅肉制品的辐照保质研究
鹅肉制品
辐照
货架期
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 三种鹅肉制品
来源期刊 乡镇企业 学科 工学
关键词 鹅肉制品 板鹅 鹅肉干 制作方法
年,卷(期) 2002,(9) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 45-46
页数 2页 分类号 TS251.55
字数 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
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引文网络
引文网络
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二级引证文献  (0)
2002(0)
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研究主题发展历程
节点文献
鹅肉制品
板鹅
鹅肉干
制作方法
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
乡镇企业
月刊
1004-1559
CN 43-1158/F
湖南省人民政府第四办公楼
出版文献量(篇)
822
总下载数(次)
0
总被引数(次)
0
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