再论膳食纤维之"功"与"过"

• 作者: 庞道华
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 营养门诊
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

"功"与"过"提起"膳食纤维"几乎是无人不知、无人不晓,即使普通百姓也知道"多吃膳食纤维对身体有好处".但究竟什么是膳食纤维?即膳食纤维这个名词的确切概念是什么?膳食纤维究竟包括哪些成分?它到底对人体有哪些"功"与"过"?甚至营养学家也难以做出满意的解释.