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湿法糖基化改善卵白蛋白的起泡性
卵白蛋白
葡萄糖
湿法糖基化改性
起泡性
工艺优化
卵白蛋白提取及其口服液的研制
卵白蛋白
酶解
口服液
碎米蛋白提取及高剪切辅助酶法改善其溶解性研究
碎米
蛋白
超声波
高剪切
提取率
溶解度
酶法改善卵白蛋白起泡性
卵白蛋白
碱性蛋白酶
酶法改性
起泡性
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 等离子处理的卵白蛋白的溶解性改善
来源期刊 食品文摘 学科
关键词
年,卷(期) 2002,(10) 所属期刊栏目 应用基础
研究方向 页码范围 13-14
页数 2页 分类号
字数 470字 语种 中文
DOI
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2002(0)
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相关学者/机构
期刊影响力
中外食品加工技术
月刊
chi
出版文献量(篇)
3135
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96
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