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产亚硝酸盐还原酶低温乳酸菌的筛选鉴定及发酵特性
亚硝酸盐还原酶
低温乳酸菌
食品安全
酸菜
乳酸菌降解亚硝酸盐机理的研究
乳酸菌
亚硝酸盐
降解机理
乳酸菌亚硝酸还原酶代谢调控研究进展
乳酸菌
亚硝酸还原酶
代谢调控
乳酸菌降解亚硝酸盐条件的优化
乳酸菌
亚硝酸盐
降解
正交试验
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 乳酸菌降解亚硝酸盐机理的研究
来源期刊 食品文摘 学科
关键词
年,卷(期) 2002,(11) 所属期刊栏目 应用基础
研究方向 页码范围 57-58
页数 2页 分类号
字数 1431字 语种 中文
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期刊影响力
中外食品加工技术
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chi
出版文献量(篇)
3135
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