雨生红球藻海水放养技术及虾青素的生理功能

• 作者: 刘昕 袁建平 钟志强 陈峰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 虾青素 雨生红球藻 海水放养
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 3101字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.01.028

摘要

通过封闭性光生物反应器和开放式薄层生物反应器相结合的培养技术已经被成功用于雨生红球藻的商业化生产.雨生红球藻中富含的虾青素有重要的生理功能,其抗氧化活性比维生素E高500倍.美国食品及药物管理局指出,人体每天摄入250mg雨生红球藻干粉是绝对安全的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟志强	中山大学国家教育部食品工程研究中心	15	105	6.0	10.0
2	刘昕	中山大学国家教育部食品工程研究中心	39	419	13.0	20.0
3	袁建平	中山大学国家教育部食品工程研究中心	15	148	5.0	12.0
4	陈峰		19	287	9.0	16.0