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摘要:
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牛蛙系列肉制品加工研究
牛蛙
肉制品
加工
研制
潮州市卤肉制品亚硝酸盐含量及壳聚糖在卤肉制品加工中的应用
卤肉制品
亚硝酸盐
水溶性壳聚糖
抑菌作用
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 特纯乙基麦芽酚在肉制品加工中的应用
来源期刊 食品文摘 学科
关键词
年,卷(期) 2002,(9) 所属期刊栏目 添加剂类
研究方向 页码范围 61-61
页数 1页 分类号
字数 语种 中文
DOI
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中外食品加工技术
月刊
chi
出版文献量(篇)
3135
总下载数(次)
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总被引数(次)
96
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