青椒的贮藏保鲜

• 来源期刊: 中国农村科技
• 学科: 农学
• 关键词: 维生素A 青椒 经济效益 维生素C 贮藏温度 适宜时期 辣椒素 东北农业大学 露地栽培 蔬菜营养
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: S641.3
• 语种: 中文

摘要

青椒又称甜椒,是人们喜食的细菜之一.在其果皮及胎座中含有青椒特有的辣椒素,而且还含有较多的维生素A、维生素C.是一种较一般蔬菜营养丰富的蔬菜.露地栽培青椒的上市期仅限于6~10月份,经适宜时期的贮藏到冬季供应,可明显地增加经济效益.