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花生油品质变化对脂肪酸组成影响的研究
花生油品质变化对脂肪酸组成影响的研究
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摘要：
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煎炸时间与煎炸温度对花生油脂肪酸组成的影响
煎炸
花生油
中碳链脂肪酸
奇数碳链脂肪酸
反式脂肪酸
相对不饱和度
功率超声和微波处理对花生油脂肪酸组成的影响
超声波
微波
花生油
脂肪酸组成
脱臭工艺条件对花生油中反式脂肪酸含量的影响
花生油
脱臭温度
脱臭时间
反式脂肪酸
反式油酸
反式亚油酸
微波处理对花生油品质及风味的影响
花生油
微波处理
液压冷榨
品质
风味
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期刊影响力
中国公共卫生
主办单位：
中华预防医学会
出版周期：
月刊
ISSN：
1001-0580
CN：
21-1234/R
开本：
128
出版地：
沈阳市和平区砂阳路242号
邮发代号：
8-204
创刊时间：
1985
语种：
chi
出版文献量（篇）
15951
总下载数（次）
19
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