锥栗果实营养成分分析与品质的模糊评判

• 作者: 佘文琴 俞晓曲 吴少华 江由 王晓飞 郑诚乐 黄宁
• 来源期刊: 福建林学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 锥栗 营养成分 分析 评价
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 页码范围: 293-296
• 页数: 4页
• 分类号: S664.2|Q946.33
• 字数: 2562字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-389X.2003.04.002

摘要

对福建建瓯9个锥栗主栽品种黄榛、乌壳长芒、油榛、白露仔、薄壳仔等的果实进行营养成分分析.结果表明,其果实营养成分均以淀粉、糖类为主,并含有较丰富的蛋白质、脂肪、纤维、维生素C和Ca、K、Mg,Mn等矿质元素;品种间多项含量值差异明显,并依据10个营养指标对其营养品质作出了初步评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴少华	福建农林大学园艺学院	121	789	16.0	23.0
2	郑诚乐	福建农林大学园艺学院	56	264	9.0	13.0
3	佘文琴	福建农林大学园艺学院	43	278	9.0	16.0
4	黄宁	福建农林大学园艺学院	8	29	2.0	5.0
5	江由	福建农林大学园艺学院	3	28	1.0	3.0
6	王晓飞	福建农林大学园艺学院	3	43	2.0	3.0
7	俞晓曲	福建农林大学园艺学院	3	36	2.0	3.0