学校食堂食品卫生量化等级管理模式初探

• 作者: 沈元春 王清清
• 来源期刊: 上海预防医学
• 学科: 教育
• 关键词: 中、小学校 食堂 食品卫生 量化等级
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 管理与监督
• 页码范围: 391-393
• 页数: 3页
• 分类号: G478.5
• 字数: 3784字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-9231.2003.08.015

摘要

[目的]探讨学校食堂食品卫生量化等级管理模式,为加强学校食堂食品卫生管理提供依据. [方法]对77所中、小学校食堂2002、2003年的监督检查频次、量化评分项目、评分结果以及环节采样、食物中毒发生情况进行比较分析.[结果]实行量化等级管理后,按等级确定监管频次,学校食堂自身管理水平、量化指标合格率、环节采样合格率均有显著提高,食物中毒事故有所减少. [结论]量化等级管理变常规监督为科学监督,把政府监管与学校自身管理有机结合起来,合理配置卫生人力资源,促进学校食堂自律,提高了学校食堂食品卫生的整体水平,是一种有效的管理模式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王清清	上海市南汇区卫生局卫生监督所	7	25	3.0	5.0
2	沈元春	上海市南汇区卫生局卫生监督所	3	18	2.0	3.0