普鲁兰多糖及应用进展研究

• 作者: 咸燕 徐勇虎 许勤虎 赵仲林 闫雪冰
• 来源期刊: 山西食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 普鲁兰多糖 出芽短梗霉 应用 研究
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 19-21,42
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4535字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2003.02.008

摘要

普鲁兰多糖是无色、无味无臭的高分子物质,具有无毒、安全、耐热、耐盐、耐酸碱、黏度低、可塑性强、成膜性好等特点.国外已进行多年的研究,日本已工业化生产,年销售量超过万吨.我国从20世纪80年代开始,许多科研院所、大专院校进行了研究,分别在菌种诱变、选育、发酵培养基的优化、发酵动力学、发酵过程中黑色素的抑制及普鲁兰多糖的应用上作了大量的工作,多糖的原料转化率已超过30%.普鲁兰多糖在农产品、海产品保鲜、食品加工业、环保领域、包装行业、医药、石油等方面应用前景广阔.普鲁兰多糖的市场前景好,经济效益显著,应加快产业化应用研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许勤虎	天津市工业微生物研究所新型糖资源研发中心	12	153	4.0	12.0
2	徐勇虎	天津市工业微生物研究所新型糖资源研发中心	2	72	1.0	2.0
3	闫雪冰	天津市工业微生物研究所新型糖资源研发中心	3	80	2.0	3.0
4	咸燕	天津市工业微生物研究所新型糖资源研发中心	1	71	1.0	1.0
5	赵仲林	天津市工业微生物研究所新型糖资源研发中心	1	71	1.0	1.0