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响应面法优化芹菜汁内酯豆腐生产工艺
芹菜
内酯豆腐
感官评定
质构特性
响应面法
山药内酯豆腐的研制
山药
豆腐
葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 高产内酯豆腐的制作
来源期刊 安徽农业 学科
关键词
年,卷(期) 2003,(2) 所属期刊栏目 贮藏加工
研究方向 页码范围 35
页数 1页 分类号
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1007-5739.2003.02.054
五维指标
传播情况
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
现代农业科技
半月刊
1007-5739
34-1278/S
大16开
安徽省合肥市
26-41
1972
chi
出版文献量(篇)
76497
总下载数(次)
131
总被引数(次)
166516
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