提高转化糖浆质量的研究

• 作者: 杨晓斌 林庆生 沈洛夫 赖凤英
• 来源期刊: 广西轻工业
• 学科: 工学
• 关键词: 质量 转化糖浆 绵白糖
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 8-9,13
• 页数: 3页
• 分类号: TS244
• 字数: 1716字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2673.2003.01.002

摘要

转化糖浆的质量受多种因素的影响,通过实验,确定了制备转化糖浆的最佳工艺条件,经工厂生产使用,证明这些选择是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖凤英	华南理工大学食品与生物工程学院	55	667	14.0	23.0
2	林庆生	华南理工大学食品与生物工程学院	48	353	11.0	16.0
3	沈洛夫	华南理工大学食品与生物工程学院	7	72	5.0	7.0
4	杨晓斌	华南理工大学食品与生物工程学院	3	29	3.0	3.0