伊吾马的年龄性别对产肉性能、肉品质影响的研究

• 作者: 姚新奎
• 来源期刊: 新疆农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 伊吾马 产肉性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: S821.6
• 字数: 2251字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-8614.2003.01.012

摘要

对20匹不同年龄、不同性别的伊吾马放牧肥育、屠宰试验、肉品质分析结果表明∶随年龄的增长,增重明显下降,屠宰率、净肉率、肉骨比增加不明显,而内脂比例明显上升,特一级肉比例明显下降.肉、脂成分中水分、蛋白质、灰分、不饱和脂肪酸、人体必须脂肪酸含量明显下降,而脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇含量明显上升;性别影响增重效果和肉的某些成分含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚新奎	新疆农业大学动物科学学院	60	490	13.0	19.0