060食品中空肠弯曲杆菌快速检测及计数方法

• 作者: 王晓英
• 来源期刊: 国外医学(卫生学分册)
• 学科: 医学
• 关键词: 空肠弯曲杆菌 快速检测 计数方法
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与编译
• 页码范围: 180-182
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5|Q93-332
• 字数: 2623字
• 语种: 中文

摘要

空肠弯曲杆菌是世界范围内引起人类急性腹泻的最常见的致病菌.传统的用于空肠弯曲杆菌检测及定量的培养法缓慢、需时长.因此,需要特异、敏感和快速的空肠弯曲杆菌检测方法,以收集足够的资料数据进行危险性评估及食品安全政策的制定.本文介绍了几种以PCR、DNA杂交、疏水栅滤膜筛选(HGMFs)和酶免疫(EIAs)为基础的快速方法.PCR方法检测目的菌为空肠弯曲杆菌(C.jejuni),结合简单的样品制备过程,经20～24h增菌培养,可从自然污染的鸡肉冲洗水中检测空肠弯曲杆菌少至每ml 0.3最大可能数(MPN).HGMF-EIA方法采用市售空肠弯曲杆菌多克隆抗体,从加样的鸡肉冲洗水、牛奶及自然污染的鸡肉冲洗水中检测并计数嗜热性空肠弯曲杆菌.在HGMF-DNA杂交方法中,利用一种C.jejuni特异性探针检测和定量食品中空肠弯曲杆菌.难以通过HGMF滤过的样品中的嗜热性空肠弯曲杆菌,可应用斑点EIA结合MPN,进行定量检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓英	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	15	542	8.0	15.0