热处理减轻柿果冷害与内源多胺的关系

• 作者: 席玙芳 楼健 罗自生
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 柿果 热处理 冷害 内源多胺
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 园艺·贮藏·保鲜·加工
• 页码范围: 429-432
• 页数: 4页
• 分类号: S63
• 字数: 2985字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.2003.04.014

摘要

研究了热处理后柿果冷藏及成熟期间果实冷害指数、果皮细胞膜透性和4种内源多胺:腐胺(cadaver-ine,Cad)、精胺(spermine,Spm)、亚精胺(spermidine,Spd)、尸胺(putrescine,Put)含量的变化.结果表明,热处理可减轻柿果的冷害,降低果皮电子渗透率,增加Spm、Spd和Put含量,对Cad含量则无明显影响.热处理减轻柿果冷害与果实内源多胺的积累有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	席玙芳	浙江大学食品科技系	61	2689	30.0	51.0
2	罗自生	浙江大学食品科技系	80	1407	23.0	34.0
3	楼健	浙江大学分析测试中心	16	135	6.0	11.0