栀子黄色素包合物的研究

• 作者: 乔华 仝建波 刘淑玲 刘芸 张生万
• 来源期刊: 波谱学杂志
• 学科: 物理学
• 关键词: 核磁共振 栀子黄色素 包合物
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 409-413
• 页数: 5页
• 分类号: O482.53
• 字数: 2109字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4556.2003.04.013

摘要

栀子黄色素是一种用途非常广泛并具有许多生理活性的食用天然色素,但由于性质不稳定,使其应用受到一定的限制. 制备了栀子黄色素与β-环糊精的包合物, 并通过紫外、红外、荧光、核磁共振谱验证了包合物的形成, 确定了组成及包合物形成常数. 研究结果表明: 栀子黄色素与β-环糊精形成了1∶1包合物, 其结果将为栀子黄色素的应用提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔华	山西大学化工学院	15	136	6.0	11.0
2	刘淑玲	山西大学化工学院	9	169	6.0	9.0
3	仝建波	山西大学化工学院	34	287	9.0	15.0
4	张生万	山西大学化工学院	158	1069	16.0	22.0
5	刘芸	山西大学化工学院	7	40	3.0	6.0