食品蛋白质中血管紧张素转化酶抑制肽的研究

• 作者: 吴守一 辛志宏 马海乐
• 来源期刊: 江苏大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 食品蛋白质 血管紧张素转化酶 降血压肽
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 页码范围: 17-21
• 页数: 5页
• 分类号: T101.4
• 字数: 4093字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7775.2003.04.005

摘要

血管紧张素转化酶Ⅰ在人体血压调节过程中起重要的生理作用.一方面,它使无活性的血管紧张素I转化为升压物质--血管紧张素Ⅱ,另一方面它能使降压物质--缓激肽分解成失活片段.源于食品蛋白质中的降压肽有明显的降血压作用,这些肽又是通过抑制血管紧张素转化酶的活性起降血压作用.综述血管紧张素转化酶抑制肽的降血压机理和研究现状,展望其前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马海乐	江苏大学生物与环境工程学院	394	5399	37.0	53.0
2	吴守一	江苏大学生物与环境工程学院	35	980	19.0	31.0
3	辛志宏	江苏大学生物与环境工程学院	10	373	8.0	10.0