原生质体紫外诱变筛选还原双乙酰能力强的啤酒酵母

• 作者: 刘景武 张伟 李英军 檀建新 袁耀武
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酵母 原生质体 紫外诱变 双乙酰
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5|TS261.11
• 字数: 2113字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2003.02.031

摘要

实验采用原生质体紫外诱变方法,对啤酒酵母进行处理,然后用双乙酰梯度板检测突变株还原双乙酰能力,通过实验室摇瓶发酵,得到一株还原双乙酰能力强的菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁耀武	河北农业大学食品科技学院	52	485	11.0	21.0
2	张伟	河北农业大学食品科技学院	241	2103	25.0	35.0
3	李英军	河北农业大学食品科技学院	55	591	15.0	22.0
4	檀建新	河北农业大学食品科技学院	37	518	14.0	22.0
5	刘景武	河北农业大学食品科技学院	4	77	3.0	4.0