Excel功能在食品工业中的应用

• 作者: 卢智 朱俊玲
• 来源期刊: 山西食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 食品工业 计算机 Excel 网络
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2655字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2003.01.012

摘要

食品工艺流程中存在很多的复杂数据,仅靠人力,有点势单力薄,而电脑的介入,就可以大大提高我们的工作效率.现在主要应用于食品工程中的软件,主要有Microsoft Excel,以及适用于复杂体系的工艺参数优化软件--响应面分析(RSA)和随机质心优化分析(RCO)等.Excel不仅具有一般电子表格软件所包括的数据处理.制表和图形功能,而且还具有强大的智能计算机及数据处理功能.他含有200多种数理统计和财务函数,可为食品工程技术人员提供各种统计函数和工作计算的公式与方法.此外,Excel不仅可以对实验数据进行统计和图形分析,而且还具有变量(参数)和计算结果输出之间模拟(what-if)功能,特别适合于食品科学实践和生产过程控制的模拟.