明胶固定化猪胰脂肪酶催化牛油合成单甘酯

• 作者: 李远志 杨昌英 杨金梅 潘家荣 田丽红
• 来源期刊: 日用化学工业
• 学科: 工学
• 关键词: 非离子表面活性剂 脂肪酶 单甘酯 固定化
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 成果集录
• 页码范围: 64-65,68
• 页数: 3页
• 分类号: TQ423.2
• 字数: 2223字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1803.2003.01.017

摘要

用包埋法将猪胰脂肪酶固定于明胶上,固定化的脂肪酶保持了较高酶活性.用固定化的脂肪酶催化牛油甘油解反应,当反应温度为46℃、n(甘油):n(牛油)为4:1和甘油含水量为5%时,可获单甘酯质量分数达52.50%,反应在22 h左右达到平衡,反应混合物常温下放置质量分数继续提高,4 d后产率达82.29%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘家荣	三峡大学化学与生命科学学院	35	217	9.0	13.0
2	杨昌英	三峡大学化学与生命科学学院	48	176	8.0	11.0
3	李远志	三峡大学化学与生命科学学院	6	53	4.0	6.0
4	田丽红	三峡大学化学与生命科学学院	1	12	1.0	1.0
5	杨金梅	三峡大学化学与生命科学学院	1	12	1.0	1.0