小麦粉增白剂—过氧化苯甲酰的特性及分析方法

• 作者: 吾尔古丽·麦买提
• 来源期刊: 新疆化工
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦粉 增白剂 过氧化苯甲酰 产品检测 食品安全
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 页码范围: 18
• 页数: 1页
• 分类号: TS237

摘要

简述了小麦粉增白剂过氧化苯甲酰的特性、增白机理及其测定方法，并向制粉行业提出：一定要选择符合国家标准的增白剂，以维护广大消费者的利益和心身健康。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吾尔古丽·麦买提		1	0	0.0	0.0