蜂蜜果醋发酵钦料生产工艺

• 作者: 刘诤 周利 朱林海 祖荫光 胡利军 胡启明
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵 蜂蜜苹果醋 工艺
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 1398字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2003.04.011

摘要

采用固液相结合的发酵法酿造蜂蜜果醋,对酿造工艺进行了研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周利		3	13	1.0	3.0
2	祖荫光		3	13	1.0	3.0
3	朱林海		2	3	1.0	1.0
4	胡启明		2	3	1.0	1.0
5	胡利军		2	3	1.0	1.0
6	刘诤		1	0	0.0	0.0