含纤维果蔬饮料的生产技术

• 作者: 刘忠义 杨英顺
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬饮料 食物纤维 柑桔 胡萝卜 蕃茄
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 生产应用
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: TS27
• 字数: 3320字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2003.01.019

摘要

介绍并讨论了以柑桔、胡萝卜、蕃茄等水果蔬菜为原料生产含果蔬食物纤维饮料的生产工艺与设备.主要介绍混浊型果蔬饮料、清爽型果蔬饮料及其加工方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨英顺	湘潭大学食品科学与工程系	16	59	4.0	7.0
2	刘忠义	湘潭大学食品科学与工程系	74	586	12.0	22.0