以菊芋(或菊苣)为原料酶法生产高纯度菊糖和果糖

• 作者: 孙蔚榕 鲍元兴
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 菊糖 纳滤分离 菊糖酶 果糖
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 五、甜味剂篇
• 页码范围: 202-206
• 页数: 5页
• 分类号: TS24
• 字数: 3300字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.z1.040

摘要

以菊芋(或菊苣)为原料,热水浸提获得提取液.酶法处理提取液,使压滤液流畅,提高菊糖出率达95%以上.应用纳滤高纯化技术分离去除葡萄糖、果糖和蔗糖,使菊糖纯度(蔗果三糖以上含量)达94.85%-98.58%;高纯化菊糖液经菊糖酶转化,得到高纯度果糖浆,果糖含量达85.56%-87.24%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲍元兴		10	64	4.0	8.0
2	孙蔚榕		14	161	8.0	12.0