高效液相色谱(HPLC)法分析检测食品中大豆异黄酮含量

• 作者: 徐健英 邹颖秀
• 来源期刊: 牡丹江医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 高效液相色谱 食品 异黄酮
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2786字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7550.2003.02.003

摘要

目的:分离并测定食品中异黄酮各组分含量,建立快速、有效的分离、检测异黄酮含量方法.方法:利用高效液相色谱技术(HPLC).结果:异黄酮的最佳提取时间是2～3h温度、流动相及其比例对异黄酮的分离有较大影响.与检测的总大豆异黄酮百分比含量相比,5种豆制品异黄酮含量不同.异黄酮的平均回收率为98.15%,精密度为0.544%.结论:HPLC法能简便,快速地测定食品中大豆异黄酮各个组份的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹颖秀		1	6	1.0	1.0