黑米酒酿制工艺的研究

• 作者: 吴慧勋 李细(女间) 梁朗都 王民俊
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑米酒 酿制 工艺
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 80-84
• 页数: 5页
• 分类号: TS26
• 字数: 3253字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.01.032

摘要

本文论述了黑米酒的酿制工艺,同时对黑米生料酿酒作了一定的研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王民俊		6	43	4.0	6.0
2	吴慧勋		3	13	2.0	3.0
3	梁朗都		2	12	2.0	2.0
4	李细(女间)		2	12	2.0	2.0