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摘要:
根据国内外研究资料介绍了关于小麦淀粉的分离提取工艺、研究分析方法、颗粒结构及组成、小麦淀 粉的遗传及其与小麦品质关系等方面的研究概况.
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内容分析
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关键词热度
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文献信息
篇名 小麦淀粉研究概况
来源期刊 西部粮油科技 学科 工学
关键词 小麦 淀粉 提取工艺 颗粒结构
年,卷(期) 2003,(3) 所属期刊栏目 制粉 油脂工艺与设备
研究方向 页码范围 21-25
页数 5页 分类号 TS235.1
字数 5346字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1007-6395.2003.03.007
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 梁灵 西北农林科技大学食品科学与工程学院 23 342 9.0 18.0
2 师俊玲 西北农林科技大学食品科学与工程学院 90 1340 21.0 31.0
3 魏益民 西北农林科技大学食品科学与工程学院 101 2691 31.0 47.0
传播情况
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引文网络
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二级参考文献  (22)
共引文献  (104)
参考文献  (17)
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研究主题发展历程
节点文献
小麦
淀粉
提取工艺
颗粒结构
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
粮食加工
双月刊
1007-6395
61-1422/TS
大16开
陕西省西安市
52-202
1976
chi
出版文献量(篇)
3362
总下载数(次)
7
总被引数(次)
16771
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