减压对冬枣采后生理生化变化的影响

• 作者: 张平 张继澍 王莉 薛梦林
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 冬枣 减压贮藏 采后生理生化
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 园艺·贮藏·保鲜·加工
• 页码范围: 196-200
• 页数: 5页
• 分类号: S665
• 字数: 4472字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.2003.02.014

摘要

以冬枣果实为试材,研究了减压对枣果贮藏生理生化变化的影响.结果表明,减压有效地保持了枣果的硬度和VC含量,降低了果肉中乙醇、乙醛含量和枣果呼吸强度,抑制了抗坏血酸氧化酶和乙醇脱氢酶的活性,减慢了内源乙烯的释放速率.但是,减压对阻止果肉褐变无明显效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张平		133	1831	25.0	35.0
2	王莉		21	569	15.0	21.0
3	张继澍	西北农林科技大学生命科学学院	77	2044	28.0	40.0
4	薛梦林	西北农林科技大学生命科学学院	5	214	5.0	5.0