红景天及其功能性食品开发现状

• 作者: 刘勤晋 向进乐
• 来源期刊: 粮食与油脂
• 学科: 工学
• 关键词: 红景天 保健功能 功能性食品
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 功能性食品
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: TS218
• 字数: 4078字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9578.2003.09.019

摘要

红景天是一种药食两用植物,该文综述红景天的化学成分,保健功能及其功能性食品开发研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘勤晋	西南农业大学食品科学学院	36	652	16.0	24.0
2	向进乐	西南农业大学食品科学学院	2	32	2.0	2.0