微胶囊粉末香精

• 作者: 孟宏昌 李春胜 樊军浩 秦明利
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 调:微胶囊 香精 应用
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 84-86
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.3
• 字数: 4021字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.08.049

摘要

微胶囊技术作为一项高新技术在食品中的应用越来越广泛,本文主要阐述微胶囊粉末香精的概念、意义、制备方法及其在食品中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宏昌		41	186	6.0	12.0
2	樊军浩		25	150	4.0	11.0
3	秦明利		14	83	4.0	9.0
4	李春胜		7	107	3.0	7.0