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脂类萃取加工对大豆粉在小麦面包中作用的影响
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摘要：
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脱脂大豆粉对面包品质及加工特性的影响
脱脂大豆粉
面包
营养
焙烤
全脂膨化大豆粉实践
全脂膨化大豆粉
干法膨化
湿法膨化
实践
小麦-大豆间作中小麦对大豆磷吸收的促进作用
小麦-大豆间作
磷吸收
促进作用
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献 (0)
共引文献 (0)
参考文献 (0)
节点文献
引证文献 (0)
同被引文献 (0)
二级引证文献 (0)
2003(0)
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研究主题发展历程
节点文献
小麦面包
面团加强剂
脂类萃取大豆粉
不溶解萃取组织化处理大豆粉
可溶萃取组织化处理大豆粉
产品感官特性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品信息与技术
主办单位：
北京中酿杂志社
出版周期：
月刊
ISSN：
CN：
开本：
出版地：
北京100053信箱29分箱
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
2057
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0
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