水溶性膳食纤维Fibersol-2

• 作者: 大隈一裕 西端丰秀
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 膳食纤维 水溶性 Fibersol-2 健康
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 11-15,43
• 页数: 6页
• 分类号: TS20
• 字数: 5808字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.05.004

摘要

由于人们对膳食纤维与人体机能关系的认识不断深入,膳食纤维的重要性被世界所承认.在许多国家除了糖、蛋白质、脂肪、维他命、矿物质之外,膳食纤维被称为第六营养素.但是,随着许多结构的变化,生活节奏的加快,饮食习惯和食物构成的改变,现代人的饮食生活出现膳食纤维不足现象.[Fibersol-2]不仅是水溶性食物纤维的纤维源,而且具有各种各样的生理机能,能满足人们的健康需要,对形形色色健康食品的开发有关极其广泛的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	大隈一裕	日本松谷化学工业株式会社研究所	1	13	1.0	1.0
2	西端丰秀	日本松谷化学工业株式会社研究所	1	13	1.0	1.0