蛋白酶水解驴皮制备多肽口服液的研究

• 作者: 刘庆军 董贝磊 赵祥忠 陆晓滨
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 酶 水解 多肽 正交实验
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: TS20
• 字数: 2780字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.01.006

摘要

本文以驴皮为主要原料,研究了不同蛋白酶的水解情况,用正交实验确定了A.S1398中性蛋白酶最佳水解工艺条件,并对制得的富含多肽的水解液的脱苦、脱腥及沉淀等问题进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆晓滨	山东轻工业学院食品与生物工程学院	40	371	11.0	18.0
2	赵祥忠	山东轻工业学院食品与生物工程学院	22	219	9.0	14.0
3	董贝磊	山东轻工业学院食品与生物工程学院	19	151	6.0	12.0
4	刘庆军	山东轻工业学院食品与生物工程学院	27	323	11.0	17.0