复合氨基酸锌的制备工艺研究

• 作者: 张小燕 朱粉霞 杨德玉 王品婷
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 锌 氨基酸 螯合物
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1065字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.06.025

摘要

以动物蛋白粉为复合氨基酸来源,对复合氨基酸螯合锌的合成工艺条件进行了初步的探讨,研究了反应液的pH、反应温度、反应时间对螯合反应的影响.确立了合适的反应条件:反应液pH=8 0,反应温度为常温,反应时间为30min,并用红外光谱鉴定了产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张小燕	西北大学化学工程系	45	462	14.0	20.0
2	杨德玉	西北大学化学系	16	173	8.0	13.0
3	朱粉霞	西北大学化学系	3	46	3.0	3.0
4	王品婷	西北大学化学系	1	12	1.0	1.0