蝇蛆中甲壳素与壳聚糖提取工艺的研究

• 作者: 周强 张燕 曹小红 陈一
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蝇蛆 甲壳素 壳聚糖
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 82-86
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4471字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.05.044

摘要

利用蝇蛆粉作为原料制备甲壳素和壳聚糖.通过实验确定最佳工艺条件,用酸法脱灰分,碱法除蛋白质和脂肪,热浓碱脱已酰基;时成品进行理化性质的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹小红	天津科技大学食品科学与生物工程学院	69	642	15.0	21.0
2	陈一	天津科技大学食品科学与生物工程学院	5	74	4.0	5.0
3	张燕	天津科技大学食品科学与生物工程学院	47	537	13.0	22.0
4	周强	天津科技大学食品科学与生物工程学院	3	46	3.0	3.0