脂溶性类胡萝卜素的提取及其稳定性研究

• 作者: 刘芳 徐贵敏 沈国鹏
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 玉米黄粉 胡萝卜素 稳定性 萃取
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 粮食加工与转化
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: Q94
• 字数: 2145字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2003.08.012

摘要

研究了以玉米淀粉厂副产品玉米黄粉为原料,提取类胡萝卜素的最佳工艺条件.用复合萃取剂一次提取率达96.5%,脂溶性产品在445 nm最大吸光度E1%1cm≥0.58,并对其保存稳定性进行了研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈国鹏	郑州大学化工学院	47	276	9.0	14.0
2	刘芳		4	54	2.0	4.0
3	徐贵敏		1	39	1.0	1.0