苹果渣生产菌体蛋白饲料发酵条件的研究

• 作者: 李巨秀 李志西 黄海瀛
• 来源期刊: 西北农林科技大学学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果渣 菌体蛋白饲料 发酵条件
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 页码范围: 79-81
• 页数: 3页
• 分类号: S816.6
• 字数: 1605字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-9387.2003.z1.022

摘要

以根霉、白地霉、啤酒酵母的混合菌种为发酵剂,研究了发酵果渣生产菌体蛋白饲料的影响条件,初步确定了果渣固态发酵的适宜条件,即发酵温度为32 ℃,物料质量比(果渣∶麸皮)为85∶15(水分含量在660 g/kg),发酵料投放量为150 g,采用自然pH值,发酵周期为72 h左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李志西	西北农林科技大学食品科学与工程学院	130	2167	28.0	37.0
2	李巨秀	西北农林科技大学食品科学与工程学院	45	609	14.0	23.0
3	黄海瀛	西北农林科技大学食品科学与工程学院	3	70	3.0	3.0