屠宰重量对PIC猪产肉性能影响研究

• 作者: 庞勇 张树敏 王占博 王庭驰 胡铁军 郭健 金鑫
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 屠宰重量 PIC猪 产肉性能
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 第二部分 肉类生产
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1943字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2003.z1.017

摘要

本试验对不同屠宰重量PIC商品育肥猪的产肉性能指标,如屠宰率、瘦肉率、腿臀比例、分割肉出品率等进行了测定,按猪的屠宰重量分成5个区间段进行数据的统计分析.结果表明:不同体重PIC商品育肥猪的产肉性能存在显著性差异(P＜0.01),当屠宰重量在90-110kg区间时,其屠宰率、瘦肉率、腿臀比例、四块分割肉出品率的平均值分别达到了72.39%、60.22%、32.59%、40.42%,都显著高于其它屠宰重量段,同时,肥膘出品率平均值为15.04%,控制在了较低的水平,是最适宜的屠宰重量区间,有较高的产肉性能和经济效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡铁军		8	73	4.0	8.0
2	庞勇		5	21	1.0	4.0
3	王庭驰		1	1	1.0	1.0