几种检测大米新鲜度的方法比较

• 作者: 张静
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大米 新鲜度 检测方法 TBA值测定法 酸碱指示剂法 酸度计法 酶活性法
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: TS212.7

摘要

本文对几种检测大米新鲜度的方法进行了介绍和比较。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张静		7	4	1.0	2.0