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大豆7S伴大豆球蛋白和11S球蛋白亚基分析
7S伴大豆球蛋白
11S球蛋白
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脱脂豆粕预处理对大豆球蛋白功能性质的影响
脱脂豆粕
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从大豆的β-伴大豆球蛋白中发掘β亚基缺失的遗传
大豆
β-伴大豆球蛋白
β亚基
遗传
内容分析
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β-浓缩球蛋白
大豆球蛋白
功能特性
大豆蛋白
食品原料
溶解度
乳化性
研究起点
研究来源
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期刊影响力
食品信息与技术
主办单位：
北京中酿杂志社
出版周期：
月刊
ISSN：
CN：
开本：
出版地：
北京100053信箱29分箱
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
2057
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0
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