不同经营模式学生食堂餐饮具消毒现状调查

• 作者: 冯秀荣 孟宪新
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 经营模式 学生食堂 餐饮具 消毒
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 165-166
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 1252字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6245.2003.03.021

摘要

目的:了解德州市城区不同经营模式学生食堂餐饮具卫生质量,为学校卫生监督管理提供科学依据.方法:采用自制调查表对各类学生食堂卫生情况进行调查,对食堂餐饮具进行采样监测.结果:不同经营模式学生食堂卫生管理、消毒设施配备、消毒方法及餐饮具监测结果等方面存在着较大差异.结论:卫生监督部门要加大对学生食堂的监督管理力度,重点加强对个体承包经营学生食堂的监督指导.